近日，廟鎮(zhèn)收費(fèi)站組織廚師開展崗位專項(xiàng)安全培訓(xùn)，由值班站長主講，旨在強(qiáng)化廚房安全管理，保障全站人員飲食與廚師人身安全。
培訓(xùn)圍繞四大核心展開：設(shè)備消防安全方面，明確燃?xì)庠睢⒄粝涞仍O(shè)備“崗前檢查、規(guī)范操作、崗后關(guān)停”流程，現(xiàn)場演示滅火器“提拔握壓”用法及滅火毯應(yīng)對油鍋起火的操作；食品安全方面，要求食材采購查驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與合格證明，儲存實(shí)行“生熟分開”，加工前需洗手消毒，食材需熟透、餐具需120℃以上高溫消毒；人身防護(hù)方面，強(qiáng)調(diào)使用防燙手套、規(guī)范用刀、及時(shí)清理地面油污防滑跌；應(yīng)急處置環(huán)節(jié)，明確事故“先止損、再上報(bào)、保安全”的原則，如輕微燙傷需冷水沖洗15-20分鐘，火勢擴(kuò)大時(shí)優(yōu)先撤離至安全區(qū)域并撥打急救電話。
培訓(xùn)最后，值班組長進(jìn)行現(xiàn)場考核，通過答題及實(shí)操檢驗(yàn)廚師對設(shè)備操作、消防器材使用的掌握情況，確保培訓(xùn)成效。后續(xù)，廟鎮(zhèn)收費(fèi)站將定期開展安全抽查，持續(xù)夯實(shí)后勤安全基礎(chǔ)，為全站人員營造安全、放心的飲食環(huán)境。
